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セミナーご案内
エビベジフォーラム2110 〜海老原ファームと繋ぐ毎月の会〜 |
セミナーご案内
海老原ファームとリモートで繋ぐ企画、10月の会です。天皇陛下即位の礼晩餐会で使われた超美味野菜「エビベジ」は多くの食いしん坊が愛する素敵な飲食店で使われています。
以前ご登場予定だったのですが、コロナの影響で日延べになった、新宿中村屋さん、満を持して今回ご登場です。二宮総料理長にエビベジや野菜の美味しさを語って頂きます。
https://nakamuraya.jp/cms/preview.php?pre_no=4
中村屋では以前、「開高健氏の会」を数回実施させて頂きましたし、カリー会実現に向け検討中です。(中村屋ではカレーではなくカリー!)コロナの様子を見ながら、来週また食べてきます。(笑)
美味しい料理を求めるお客様に喜んで頂いて120年、二宮総料理長、片岡シェフはじめ中村屋さんの方には、「エビベジ」の美味しさを本当にご評価頂いています。
このマイナビ農業の記事をお読みください。渡辺も取材に立ち会っていましたが、中村屋と野菜、、、よく分かります。
https://agri.mynavi.jp/2019_01_09_54641/
今回も思う存分、中村屋の求める野菜、エビベジの評価、お客様に提供する料理についてのこだわりを語って頂きます。そして、、、コロナ禍での工夫も教えて頂きたいと思っています。
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ビベジフォーラム毎月定番のコンテンツです。10月の海老原ファームの野菜はどう育っているか、秒読みになったブロッコリーやカリフラワーなど秋冬野菜、、、美味しい野菜を作る生産者の努力と工夫をまた聞きましょう。
〇皆様方の質問にお答えします。
・事前に頂いた事、当日チャットに書いて頂いた事、
海老原さんにも、ご参加の各界の方にもお聞きします。
※その時分からない事は宿題とさせて頂きます。
リモート会ですから、チャット機能を活用し、聞いて疑問に思った事、感じた事、思いつきなどご記入頂けます。、
それがまた意味と意義のある交流に繋がるかと思います。
オンラインですから東京以外の方もご参加頂けます。新しいイベント形式のヒントもありますのでリモートワークの合間参加も良いかと思います。奮ってのご参加お待ちしています。
<参考サイト>
<参考サイト> ●エビベジ http://ebivege.com/top.html ●エビベジフォーラム予告 今後の実施予定日です。 11月24日(水) 12月22日(水) ※15:00〜16:30予定 多少変更の可能性もあり。 |
実施概要
エビベジフォーラム2110 〜海老原ファームと繋ぐ毎月の会〜 | |
日時 | 10月27日(水)15:00〜16:30 |
開催場所 |
Zoomオンライン https://zoom.us ※開通試験ご希望の方はご連絡下さい。サポートさせて頂きます。 |
ゲスト |
海老原秀正氏(海老原ファーム代表) ●特別ゲスト:二宮 健様(新宿中村屋 総料理長) ※その他の中村屋の皆様に色々お話を伺います。 |
募集人数 |
10名限定(正会員優先 先着順) ※希望者多数の場合調整しますが、“静聴参加”となります。 |
参加費 | 正会員 無料 ビジター登録者 2,000円 |
締切 |
10月25日(火) *初参加の方はビジター登録が必要です。 *状況次第で内容変更の可能性もあります。 |