ご案内中のセミナー（トップページ）｜2019年セミナーカレンダー｜2019年11月11日（月）
セミナーご案内
|
「日比谷公園を知る」 〜 ランチ、公園ウォーク、茶話会 〜 |
セミナーご案内
ギリークラブで何回も和菓子の会でお世話になっている、東京・日本橋で200年続く菓子舗、榮太樓總本鋪八王子工場で、飴、お菓子などの製造現場を見学させて頂きます。
洋菓子と和菓子はどう違うのでしょうか？そして京都の菓子と江戸の和菓子の違いは？榮太樓と言えば「梅ぼ志飴」。でも梅の味はしない・・・ なぜ？
AIやビッグデータ、自動運転のロボットが活躍する時代、この「梅ぼ志飴」をどうやって作っている事が分かる現場、これを見ると一目瞭然、「江戸の職人」の心意気を知りましょう。
なるほどこうやって飴は作っているのか、職人の技とはこうなのか、原料へのこだわりも含め、榮太樓の菓子職人が真剣に作っている姿が見られます。
また「金鍔」（きんつば）を手で包む超絶テクニック！これが目の前で見られるのも工場に入らせて頂けるからです。（まだ温かい飴を舐め、作り立ての菓子を食べる・・かな？）
但し、ガラス張りの見学ルートから見るPR工場ではなく、製造現場まで入るので、様々な制約があります。当日はそれに必ず従って頂きたく存じます。（工場の衛生管理に関しても学んで下さい。）
という事で、和菓子の何たるかもしっかり学んで頂き、目と耳、鼻と舌、五感で味わう和菓子の世界です。限定5名ですが、奮ってのご参加お待ちしています。
※風邪ひき、お腹をこわしている方は参加出来ません。（正直にご申告下さい）
※次のチャンスに見学ご希望の方もご連絡下さい。
＜参考サイト＞
|
＜参考サイト＞ ◆榮太樓總本鋪 http://www.eitaro.com ◆同 榮太樓飴 http://www.eitaro.com/ame/ ◆同 金鍔 http://www.eitaro.com/kintsuba/ |
実施概要
|
「日比谷公園を知る」 〜 ランチ、公園ウォーク、茶話会 〜 | |
| 日時 |
11月11日（月） 13:00〜13:30 ランチセミナー 13:30〜14:40 日比谷公園ウォーク 14:40〜15:00 感想を語る茶話会 |
| 会場 |
ビルボードカフェ＆ダイニング 千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷3F http://www.billboard-live.com/cafe/ |
| 会費 |
ギリークラブ正会員：3,000円 ビジター登録者 5,000円 （ランチ代、セミナー代、茶話会飲み物） |
| お話 |
小笠原明子氏（東京都公園協会 日比谷公園センター長） |
| 募集 |
8名限定 正会員優先 先着順 ※今回増枠はしません。この人数内で実施します。 |
| 締切 | 10月末日 それ以前でも定員に達したら締め切ります。 |