ご案内中のセミナー（トップページ）｜2019年セミナーカレンダー｜2019年2月21日（木）〜22日（金）
セミナーご案内
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「お魚交流 at 南三陸 早春の海藻を堪能!!」 〜Fish & Dish Project 第8回現地視察会〜 |
セミナーご案内
2名のみ募集で申し訳ありませんが、そんな規模なのです。でもこの活動を知っておいて頂きたいので、ご案内します。
ギリークラブは美味しい魚を食べたい消費者代表ですが、生産地の方と料理人に頑張って貰わなくてはいけませんし、そのプロ同士を繋げ仲良くなって頂く企画が進んでいます。
2017年春に開始した魚メニュー開発「Fish & Dish Project」渡辺が事務局を務める料理ボランティアの会との共同企画、こんなそうそうたる総料理長と活動を続けています。
2017年
6月 南三陸（テーマ：ギンザケ）：帝国ホテル田中総料理長
10月 気仙沼（テーマ：鰹・鮫）：京王プラザホテル市川総料理長
11月 塩釜(テーマ：鮪）：学士会館大坂総料理長/麺屋武蔵矢都木社長
2018年
1月 石巻（テーマ：真鱈）ロイヤルパークホテル飯村総料理長
5月 亘理（テーマ：ワタリガニ）グランドプリンスホテル鈴木総料理長/麺屋武蔵矢都木社長
7月 石巻（テーマ：穴子）日本ホテル中村総料理長
11月 塩竃・七ヶ浜 ホテルオークラ東京 池田総料理長
一緒に旅をして見聞を深め、現場で実体験、交流！メニューを考案して東京で、現地で、イベントを繰り返しています。今回のテーマは「春の海藻」一緒するのはウェスティンの沼尻総料理長です。
今後の訪問予定です。（変更もあり得ます）
4月 大和町 テーマ「伊達イワナ」
7月 雄勝 テーマ「ほや」
10月 女川町 テーマ「さんま」
2月 南三陸町 テーマ「ホタテ貝」
これで宮城漁港訪問の3年シリーズ終了予定です。料理ボランティアの会と連携、意味のある美味しい内容にして行きたいと考えております。
四方を海で囲まれているこの国の新しい魚メニュー、伝統を知り、現地の方とも知り合い、美味しい魚を考える、ご興味のある方、どうぞよろしくお願いします。
★Fish&Dish Projectの詳細が知りたい方ご連絡ください。企画メモお送りします。
（サイト開設予定ですが現段階はまだメモです）
実施概要
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「お魚交流 at 南三陸 早春の海藻を堪能!!」 〜Fish & Dish Project 第8回現地視察会〜 | |
| 日時 |
2月21日（木）〜22日（金） |
| 場所 | 宮城県南三陸町 |
| テーマ |
春の海藻 漁協での勉強会、ワカメ生産者と交流、魚市場、ボイル加工場見学など予定 詳細スケジュールは参加者にご連絡します。 |
| 参加費 | 15,000円 （交通費・宿泊費は個人清算） |
| 募集人数 |
2名限定 正会員の方優先、先着順。 料理ボランティアの会会員と一緒です。 |
| 締切 | 2月10日（日） |