ご案内中のセミナー（トップページ）｜2018年セミナーカレンダー｜2019年2月12日（火）
セミナーご案内
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時代を見据えた「素」の味 〜 山下春幸＆榮太樓總本鋪コラボ 〜 |
セミナーご案内
山下春幸シェフとは料理ボランティアの会でご一緒し、何回も一緒に岩手県宮古に行っております。素材そのものの味を引き出す「新和食」、本当に新しいです。
学校での出張授業、宮古の食関連企画が様々準備中ですが、昨年榮太樓總本鋪の細田さんをご紹介しました。素材を大切にされているお仲間として、です。
その後榮太樓の和菓子各種を食べて貰いましたところ、特に“餡子”の美味しさに感銘を受けられたようで、山下氏ご自身のプラン、このタイトルも山下命名！です。
榮太樓とのコラボ企画をギリークラブでやって、との事で、当日のトークショーの進行役は渡辺です。（汗）
会はこんな流れで始まります。まずは両社の御紹介
・榮太樓總本鋪 昨年200周年だった江戸の和菓子屋
・HAL YAMASHITA 東京 新和食の昨日今日明日
その後はHALさんの料理を楽しむ時間です。この時間帯ですので、軽い軽食になりますが、“時代を見据えた「素」の味”の料理、楽しみです。
デザートというか、後半は榮太樓とのコラボメニューひょっとしたら餡子の食べ比べ、飴の舐め比べがあるかもです。
そして榮太樓細田氏、山下シェフのトークショーです。対談内容も、“時代を見据えた「素」の味”です。
時代は便利時代へ、オリンピック到来、世界はオーガニックへ、古きを守り、革新とは何か？本当に大切なものは？？
開催まで時間がない案内となりましたが、奮ってのご参加お待ちしています。
＜参考サイト＞
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＜参考サイト＞ ●榮太樓總本鋪 http://www.eitaro.com/ ●HAL YAMASHITA 東京 http://www.hal-yamashita.com |
実施概要
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時代を見据えた「素」の味 〜 山下春幸＆榮太樓總本鋪コラボ 〜 | |
| 日時 |
2月12日（火）14:30〜16:30 |
| 場所 |
HAL YAMASHITA 東京 港区赤坂9-7-2 東京ミッドタウン（六本木） http://www.hal-yamashita.com/jp/access-info |
| お話し |
山下春幸氏（HAL YAMASHITA東京 エグゼクティブシェフ） 細田将己氏（榮太樓總本鋪 副社長） |
| 参加費 |
正会員 7,000円 ビジター登録者 9,000円 （セミナー代、飲食代） |
| 募集人数 |
10名 正会員優先 先着順 希望者多数の場合、可能な限り増枠いたします。 |
| 締切 | 2月6日（水） |