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ご案内中のセミナー（トップページ）｜2018年セミナーカレンダー｜2018年5月17日（木）

セミナーご案内

セミナーご案内

料理人、料理研究家、食いしん坊の為のアトリエ農園、「ギリーファーム」今年最初のイベント募集です。

http://www.gillie.co.jp/s_gilliefarm.html

野菜の植付けと38種類のじゃが芋の花見ですが、品種ごとに色も形も違う青い花を楽しみながらちょっと働く日です。こんなにじゃが芋を作っている農家、畑などありませんし、それら花見はこの時期だけ、滅多に出来ない体験ができます。

そして「獺祭」用山田錦の田植え見学（作業はしません）をして、管理をお願いしている「エビベジ」の海老原ファームの見学です。ジョエル・ロブションはじめ一流レストランの料理人が評価する野菜、それらが作られている現場で、美味しさの秘密が分かります。そこで食べる生きている野菜の丸かじり！天国に行けます。

当日は軽作業の準備（帽子、服装など）でお願いします。長靴までは不要ですが、畑に入る靴でお出で下さい。現地履き替えも可能ですし、今後も行くなら長靴キープも(笑)！

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スーパーでは決して売っていない珍しい野菜を栽培し、料理人、料理研究家の方にお渡しし、メニューを考えて頂き、良い結果なら翌シーズンはプロの農家にお任せします。それが新しい料理を作る為の「アトリエファーム」です。

昨年じゃが芋32種を食べ比べ、ご評価頂いた中村勝宏ムッシュ、彼とエドモント料理人チームの高評価品種（1位はグウェンでした）海老原ファームでは今年これらを多く栽培、販売予定です。

昨年罰ゲームのようだった人参はハウス内栽培に変更、今年はきっと美味しく出来ると思います。じゃが芋は38種、人参16種、ズッキーニ13種、かぼちゃ11種など、新品種もたくさん栽培し、メニュー研究に勤しみます。

年間サポーターの方には畑での作業もそうですが、、お送りする野菜でメニュー研究をご一緒して欲しいですし、メニュー開発プロジェクトにご参加頂きたいです。限定で10名様募集です。

今年の予定です。
◆5月17日（木）野菜植付け会　（山田錦の田植え見学も）※今回案内

◆ズッキーニ、かぼちゃ、じゃが芋の収穫、
候補日：6月25日（月）26日（火）、最終決定は23日（土）。

◆人参、オクラ、リーキ、つるななどの収穫、
候補日：7月23日（月）28日（土）、最終決定は20日（金）。
※この日はかんぴょう農家も訪問、「ふくべ」収穫見学します。

◇7月30日（月）エビベジマルシェ
ギリーファームの管理をお願いしている海老原ファームのエビベジ、
これのマルシェを学士会館で実施します。
ランチ、野菜ディスカッション、ディナーを予定していますが、
この日38種のじゃが芋はじめ、ギリーファーム収穫物を展示します。
余裕があれば販売できるかもしれません。（サポーター優先です）

◆オクラ、つるな、つるムラサキ、豆、おかひじきなどの収穫、
候補日：8月29日（水）30日（木）、最終決定は27日（月）です。

これらの予定は天候次第で変更になるかもしれません。
秋冬は検討の上連絡しますが、冬のエビベジマルシェは12月3日（月）の予定です。

＜ギリークラブ2018、サポーター＞
・募集人数：10名
・年間サポーター料金：30,000円（お一人）

〇サポーターになると・・・
・年５回珍しい野菜をお届けします。
・新米をお届けします。
・ファームでのイベントに参加出来ます。
・シェフの料理セミナーに参加出来ます。
・マルシェでジョイント企画を考えています。
・「野菜ディスカッション」へご参加頂けます。

これは決して農作業へのお誘いではありません。野菜栽培がお好みなら家庭菜園に申し込むのがベター、ギリーファームはあくまでもメニュー作り目的の農園です。

という事で、参加者・サポーター募集です。ご興味のない方をお誘いするつもりはありませんので、どうぞ誤解の無いようにお願いします。10名以内、正会員優先・先着順です。

サポーターになっても、「野菜植付け会」に参加義務はありません。現地訪問はご都合のつく時だけで結構です。というか、天候の都合で突如決まりお誘いが難しいのが現実です。でも出来る限りご希望に沿うように対応したいと思っています。

料理人の方には別途個別ご案内申し上げますが、周囲にご興味をお持ちの料理人の方がいらしたらお声がけ下さい。但し、ギリークラブのルールで運営しますので、その旨はしっかりご説明をお願いいたします。

＜ご注意＞
小さなお子様と一緒の参加はご遠慮下さい。栽培はかなり緻密な作業、お子様には不向きです。お子様向け企画はまた別途考えていきます。

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実施概要

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