ご案内中のセミナー（トップページ）｜2016年セミナーカレンダー｜2016年11月8日（火）
セミナーご案内
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「新米のお菓子を食べ、もち米を考える」 〜餅米栽培、菓子職人、そして、、食べる〜 |
セミナーご案内
先週榮太樓の社員企画「もち米づくり」稲刈り会に行ってきました。
あいにくの雨でしたが、素晴らしい行事でした。そこで生産指導をしている農家さんにも出会い、いろいろお話を聞かせて頂きました。
稲刈り後には“農家で餅つき”で大盛り上がり、つきたて餅に榮太樓の餡子、山本海苔、生醤油、、、なんとも贅沢な昼ご飯も食べてしまいました。その現場に行ったからこそひらめいた企画です。
こんな内容です。
「新米のお菓子を食べ、もち米を考える」
（１）榮太樓社員のコメ作りを聞きます。
田植え、雑草取り、稲刈り、、、、
（２）生産農家の「もち米栽培」話を聞きます。
品種へのこだわり、生産方法、、、
（３）菓子職人に餅米を生かす菓子作り
もち米をどうやって美味しい菓子にするのか・・・
（４）「新米の菓子」を食べる
赤飯、大福、様々な餅菓子を食べます。
新米と古米の食べ比べはマニアックなのでやりませんが、
新米を“美味しく食べる”方法も研究しましょう。
（５）餅米菓子交流会
もち米、餅菓子、和菓子、、、、
何でも聞き、意見交換をしましょう。
ギリークラブの企画は基本は消費者目線です。優秀な生産者、職人に頑張って美味しい物を作って頂き、我々食べ手は、美味しく頂戴して笑顔になる、、、そんな良い関係がこの場で出来ればと願っています。
あくまでもギリークラブ主催の会ですが、榮太樓社員にも参加、聞いて頂きたいと思ってます。農家さん関係の方も来るかもしれません。そんな意味でも良い出会いがあればと願っています。
小人数で恐縮ですが、奮ってのご参加お待ちしています。
＜参考サイト＞
●餅米
https://ja.wikipedia.org/wiki/
●餅菓子
https://ja.wikipedia.org/wiki/
●榮太樓總本鋪
http://www.eitaro.com/
●おかげさま農場
http://www.okagesam.info/
実施概要
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「新米のお菓子を食べ、もち米を考える」 〜餅米栽培、菓子職人、そして、、食べる〜 | |
| 日時 | 11月8日（火）19:00〜21:00 |
| 会場 |
榮太樓總本鋪日本橋本店 喫茶室「雪月花」 中央区日本橋1-2-5 榮太樓ビル1F TEL: 03-3273-6310 http://www.eitaro.com/tearoom/setugeka.html |
| ゲスト |
細田将己氏（榮太樓總本鋪 副社長） 山倉良太氏（おかげさま農場 米生産農家） |
| 会費 |
正会員5,000円、ビジター7,000円 （セミナー代、お菓子＆お茶代、お土産付き） |
| 募集人数 |
10名（正会員優先 先着順） 希望者多数の場合、可能な範囲で枠拡大します。 |
| 締切 | 11月2日（水） ※満員の際、キャンセル待ちは可能です。 ※11月2日以降のキャンセルは会費のご負担をお願いします。 |