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セミナーご案内
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「ギリーファーム」で芋の植え付け 〜農園企画第２弾 は畑でひと仕事＆野菜セミナー〜 |
セミナーご案内
「ギリー・ファーム」での農作業体験、第一弾です。
栃木県下野市、海老原ファーム隣接地に15アールの畑を借りました。（約 50ｍ×30mの広さ、かなりあります）家庭菜園・市民農園ではないので自分たちで農作業はせず、海老原ファームの皆様というプロ、名人農家に生産を依託します。
それでも時には、植え付けや収穫など体験の少々の作業をしますが、正しく今回の「じゃが芋の植え付け」の会がそれにあたります。日光種苗、ジャパンポテトなど専門家の方に協力を仰ぎ、地元宇都宮大学農学部の先生にも指導して頂き、畑や周辺での座学セミナー、試食会などで地元の方との交流もします。
収穫後のメニュー作りにご参加頂く事が農園参加の条件です。料理人・料理研究家、食ビジネス、食べ手など美味しい物好きの方の、他に例の無い、自らが参加できる「アトリエ・ファーム」です。
3月6日に圃場見学＆今後の植え付け計画を説明させて頂きました。その後銀座カンセイ坂田シェフポテト料理を食べながら、今後のギリーファームでの展開についての交流会を実施しました。
坂田シェフ、ジャパンポテトの青木社長、日光種苗の高橋氏、そして我らがファームの管理人海老原ファームの海老原氏、栽培と料理のプロが現地で実体験しながらの素敵な時間でした。
「ギリー・ファーム」は営利目的ではなくアトリエ農園ですから、採算や販売など関係なく、料理にしたら何が良いかを主眼に、様々な種類を植えていきます。
大きな特徴の一つが24種のじゃが芋です。日本の農家は基本単品生産、こんなバカなことはしません。この国で一番じゃが芋の種類が多い農園になります。
24種類とはこれです。（50音順）
アンデスレッド
インカのめざめ
キタアカリ
キタカムイ
サッシー
さやあかね
さやか
シャドークイン
ジャガキッズパープル
ジャガキッズレッド
シェリー
シンシア
タワラムラサキ
タワラヨーデル
男爵
チェルシー
ディンキー
十勝こがね
トヨシロ
ニシユタカ
ノーザンルビー
ピルカ
メークイン
ワセシロ
知らない名前のものばかりでしょ？これがそれぞれ、色、香り、食感、、、違うんです。勿論料理にしても異なるのが興味深いのです。
3月3日ウエスティンホテル東京で実施したポテトプロジェクト、ホテルの和洋中の料理人が作った多くのポテトメニューの会、これを食べた人全員の目からうろこが何枚も落ちました。（渡辺など、無くなってしまった気がします）
ウエスティンの沼尻総料理長もギリーファームに参加してくれますし、19日はジョエル・ロブションの前シェフ渡邊雄一郎氏も参加、（もうすぐ我ら渡辺の「ナベイズム」という店が開店です）共に芋の植え付け、地元の生産者の方とも交流します。
今回植えるじゃが芋は6月から7月に芋掘り、収穫予定ですので、その時点で色々なプログラムを都内、下野双方で企画します。参加料理人のポテトメニューの会、ポテト料理講習会は勿論、24種類のじゃが芋ショップをマルシェに出そうかとも思っています。
ギリーファームはじゃが芋だけではなく他もあります。宇都宮大学農学部が開発中のアブラナ科の新野菜「香味菜」数年後に量産されて世に出る予定の新野菜も作りますし、各種人参や葉物、ハーブなど美味しい野菜を沢山作ります。
ご参加の方と新しい野菜メニューを開発する為の農園です。農業をやる訳ではないけれど、野菜メニューを考えましょう。日本人だから米作りも、飯米と酒米（山田錦）も植えます。
ギリーファームに参加して頂く方優先の会ですが、ご興味がある方は連絡ください。奮ってのご参加お待ちしています。
＜参考サイト＞
●ジャガイモ
https://ja.wikipedia.org/wiki/
●ジャパンポテト
https://www.japanpotato.co.jp/
●日光種苗
http://www.nikkoseed.co.jp/
●海老原ファーム
http://ebivege.com/
●道の駅しもつけ
http://www.kanpi-shimotsuke.co.jp
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参考 「ギリー・ファーム」 1年間の大体の計画です。 ・野菜座学セミナー ・ポテトメニュー試食会（ポテトプロジェクト）数回 ・じゃが芋＆香味菜植え付け ・田植え（お米作りもします）＆じゃが芋の花見 ・収穫＆ポテトゲーム ・秋野菜植え付け＆交流会 ・稲刈り＆獺祭を楽しむ ・メニュー研究会 その他ギリークラブらしい内容で展開していきます。 「ギリーファーム」今年度参加募集：限定20名 ・年間会費：30,000円 （ギリークラブ正会員に入会、その上で「ギリーファーム」会員です。） ・年6回の収穫野菜お届け。（不定期） ・新米お届け。（３キロぐらい） 何と言っても「自分の畑の権利を持っている」事が特権です。使いたい、気になる野菜を作り（作って貰い）、料理を考える、更に数量が多く欲しい野菜は海老原ファームに依託出来ます。 |
実施概要
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「ギリーファーム」で芋の植え付け 〜農園企画第２弾 は畑でひと仕事＆野菜セミナー〜 | |
| 日時 |
3月19日（土）10:30〜17:00 午前中ギリーファームで作業、その後道の駅しもつけに移動 ※当日の天候によって昼食場所が変わります。 ※詳細はご参加の方に連絡します。 |
| 会場 |
ギリーファーム（栃木県下野市） ・セミナー：道の駅 しもつけ内会議室 http://www.kanpi-shimotsuke.co.jp/access/index.php |
| 植え付け指導 |
セミナー講師： ・海老原秀正氏（海老原ファーム 代表） ・小川浩徳氏（日光種苗 代表取締役社長） |
| 協力 |
日光種苗 海老原ファーム ジャパンポテト |
| 参加費 |
ギリークラブ正会員 2,000円 同伴ビジター4,000円 （交通費は各自負担） 「ギリーファーム」参加費は見学後にお願いします。 |
| 募集人数 |
今回10名限定 正会員の方で「ギリーファーム」にご興味のある方対象です。 |
| 締切 |
3月16日（水） ※それ以前でも満員の際には締め切ることもあります。 ※締切以後でも席があればお受けします。 ※キャンセル待ちもお受けします。その旨ご連絡下さい。 ※当件は申し込み後のキャンセルは不可です。 |