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セミナーご案内
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セミナー「心と体に美味しい食卓」 〜“トランス脂肪酸”についても･･・〜 |
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「心と体に美味しい食卓」・・・大変大切です。
では食の分野で何が危険なのか、都市伝説や憶測の情報が飛び交い、本当に大切な情報が埋没しがちです。
慎重な取材姿勢や、相反する意見も併記し、消費者をミスリードしないメディアだけではなく、話題になれば、売れればという姿勢の情報もあります。
手間をかけて一生懸命食材を育てる生産者。品質保持に腐心して運び、保管する流通業者。より美味しく食べられるよう長年の修業をする料理人。
そんな本当の職人達を取り上げる企画の取材者、彼らが普段何を食べ、感じているのか、ため息が出ます。勿論勉強している人はしていますが、SNS全盛時代、影響が大きいだけに危惧します。
今回のセミナーは懇意にさせて頂いている宮川さんに、
・なぜ今「味育」が必要なのか？
・何がどう危険なのか？
・ではどうやって守るのか？
・その為にやることは？
・味覚の基礎知識と各法則
などを伺います。
その上で、我々がすべき事、出来る事を話し合いたいと思います。
かなりつっこんだ内容になるかと思いますが、告発本を書くためにやるのではありません。あくまでも次に生かす為のセミナー＆交流会です。
味覚に興味のある方、料理人の方、料理研究家の方、食品企業の方、、、貴重な時間になるかと思います。
そして、昨今話題の、というか以前から問題視されていましたが、“トランス脂肪酸”についてもお話を伺います。
“トランス脂肪酸”って何もなのか？何がどうしていけないのか？ほとんどの方がご存じないと思います。話題になっている今、ちょっと知りたいタイミングです。
繰り返しになりますが、決して告発したり、むやみに煽ったりするつもりは一切ありません。超初心者が基礎学習をする時間ですので、何かを主張したいという方は参加ご遠慮下さい。
“トランス脂肪酸”はおまけです。あくまでも「心と体に美味しい食卓」を皆で考える、各界の方が集まって頂ければと希望します。奮ってのご参加お待ちしています。
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＜宮川順子氏からのメッセージ＞ 初めまして。宮川順子と申します。 今回は、現代の子供たちを取り巻く食がどれほどに危ういか、 またどのように健康に影響しているかをお話ししながら、 なぜ今、味育（食育）なのか？ なぜ宮川が味育を訴えているのか？ という理由をお話しさせていただきます。 人は自分が食べたものだけでできているといいますが、 食が子供に与える影響は皆様の想像以上です。 身近なご家族や身近な人たちを守るための、 初めの1歩をはじめるきっかけになればと思います。 ＜宮川順子氏プロフィール＞ 1957年生 福岡県出身 料理家 「MIIKU日本味育協会」代表 ／味育（食育）コンサルタント（日本食育学会会員）／フードコーディネイター／料理・パン・洋菓子教室主宰／生涯学習のU-CAN 調理師講座 主任講師 長男のアレルギーを機に、親子共々の「食の重要性」を実感。実家の料理屋での記憶や友人シェフのアドバイスで、オーガニック食品による無添加手作りを実践。2人の子供の子育てが一段落後、自分の体験をもとに添加物のない、簡単でおいしい家庭料理を伝えたいと教室をスタート。各種資格を取得後、現在は「心と体に美味しい食卓」の周知拡大を目指し、料理教室を主宰すると共に、食業界のプロや一般に向けて、広く味覚教育講師や資格試験講師を務め、企業や自治体向け商品開発のアドバイザーなども努める。 |
＜参考サイト＞
○日本味育協会
http://miiku.jp/lecture
○Convivialite Miyagawa（宮川さんのサイト）
http://www.e-miyagawa.jp/
○農水省 すぐにわかるトランス脂肪酸
http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/trans_fat/t_wakaru/#1
実施概要
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セミナー「心と体に美味しい食卓」 〜“トランス脂肪酸”についても･･・〜 | |
| 日時 | 7月1日（水）16:00〜18:00 |
| 会場 |
文庫Cafe みねるばの森 千代田区九段北1-9-17 寺島文庫ビル 1F TEL: 03-5215-2950 http://www.terashima-bunko.com/bunko-cafe/access.html |
| 講師 | 宮川順子氏（料理家 「MIIKU日本味育協会」代表） |
| 会費 |
正会員 5,000円 ビジター登録者 7,000円 |
| 募集人数 |
10名 正会員の方優先、先着順で申し受けます。 |
| 締切 | 6月28日（日） ・締め切り前でも、満員の際には閉め切ります。 ・締め切り後でも席があればお受けしますので、ご連絡ください。 ・キャンセル待ちもできます。 |