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セミナーご案内
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抽出条件で変わる、日本茶の味わい 〜表参道ギリー with GREENSEED〜 |
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おしゃれな街で実施中の「表参道ギリー with GREENSEED」6月に引き続き日本人が知っておきたい日本茶の会です。22日に実施した煎茶の会は大好評でした。ご参加の方からの感想
「自分は日本茶の事を何も知らなかった。目からうろこです」
「人数がいるから出来る飲み比べ、達人との出会いに感謝」
「今後のお茶を飲む時間が楽しくなる」など色々頂いています。
水出しのお茶の簡単な作り方、保存の仕方、注意点などでは、
皆さんから「ほお〜！」というどよめきが生まれました。
終了後ほぼ初対面のご参加者同士が、素敵な交流する姿を見て
ギリークラブらしい雰囲気で、美味しいお茶体験した方は、
本当に“お茶飲み仲間”になるのだなと感じていました。
皆様から届く感想を読むと、本当に喜んで頂いているのが分かり、
一保堂さんに無理を言って企画して良かったと思っています。
講師の方は京都からわざわざ来ていただき、本当に感謝です。
次回企画も、必ずやご満足いただけるのだと確信しています。
一保堂茶舗さんから頂戴した説明文です。
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日本茶には、茶種ごとに適した湯温があります。玉露は60℃前後、煎茶は80℃前後、番茶は熱湯で。しかし、季節や茶葉の特性に合わせて温度を工夫することで、日本茶の楽しみ方はさらに広がります。
本講座では、湯温などの抽出条件によって変わる日本茶の味わいを、実演を交えてご紹介いたします。温度によって引き出される味わいの違いを、ぜひ体験してください。
（１）日本茶の基本
日本茶 茶種ごとの製造方法、味わいについて
茶畑から製造工程や味わいの違いを試飲も交えてご説明します。
（２）煎茶 湯温によって変わる味わいを体験
一番飲み慣れている煎茶を、適温・水出し・熱湯抽出で飲み比べ。
まさに温度による味わいの違いを体験しましょう
（３）実際に淹れてみましょう
煎茶の水出し、煎茶の適温を実際に淹れてみましょう。
それぞれ美味しく入ったら季節のお菓子と共にお楽しみください。
（４）アレンジレシピ
これからの季節、冷たいお茶は重宝します。
水出し以外に「急速に冷やす＝急冷」という冷たいお茶を作るアレンジレシピもご紹介します。
（５）質疑応答 ＆ 交流会
如何ですか？日本人に生まれた事を楽しみ、日本茶を更に知りましょう。お一人でもギリーの仲間が一緒なら全然寂しくないお茶の会です。
でも無理する事はありませんので、お時間があれば、ですし、ご興味あれば、これを機に日本茶を美味しく飲む仲間になりましょう。小人数で恐縮ですが、奮ってのご参加お待ちしています。
＜参考サイト＞
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＜参考サイト＞ ・一保堂茶舗 https://www.ippodo-tea.co.jp/ ・表参道 https://ja.wikipedia.org/wiki/ ・株式会社グリーンシード http://www.greenseed.jp/ ◆お時間がある方、渡辺が20年前に書いた取材記事です。 https://www.gillie.co.jp/pdf/yamato/1-15.pdf 一保堂さんにお会いする前ですが、これで開眼したのかもしれません。 記事にあるビジネでのお茶出しシーン、今は滅多に見ないですね。 この時書いた一文。 「知らない」とお茶を濁してはいけない。（大笑） |
実施概要
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抽出条件で変わる、日本茶の味わい 〜表参道ギリー with GREENSEED〜 | |
| 日時 |
7月27日（月） 11:00〜12:30 |
| 会場 |
一保堂茶舗青山店 港区南青山4-23-6 2F https://www.ippodo-tea.co.jp/ |
| 講師 |
千田真樹氏、福井沙季氏（一保堂茶舗） |
| 参加費 | 正会員:7,000円 ビジター登録者9,000円 |
| 募集 |
10名限定 ※正会員優先 先着順 ※今回増枠はありません。ご注意下さい。 但し一保堂日本茶企画は引き続き実施し、好評であればアンコール開催します。 |
| 締め切り |
7月21日（火） ※7月14日以降のキャンセルは参加費をご負担ください。 |