ギリークラブ 『日本の家庭料理、京野菜と共に』
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＜ご報告＞
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＜ご案内＞
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ギリークラブの新しい企画です。
日本の家庭で普通に作り食べてきたおかず、その地方でその季節に取れる魚や野
菜を使って、母から娘に（時に息子に）伝承されてきました。お客様用ではなく
日常家族で食べるためのおかずとしての料理です。
今までの料理教室ではこうい
う日常料理は家庭で出来るのが大前提として、家庭ではできない料亭の料理やフ
レンチやイタリアン、など夢のある料理を教えて来ましたので、外で教わる場が
なかったというのが現実です。
それがファーストフード、ファミリーレストラン、コンビニ、デパ地下・・・便
利さと引き換えに現代の家庭内で普通の料理を作る機会が減ってきました。
それ
は時代の流れですし、家族のあり方も働き方も以前とは異なってきましたので、
これは当たり前のことです。
後藤加寿子さんはそんな状況に危機感を感じていらして、それならばと今回この
ような企画を一緒に考えました。
・1週間に一回でいいから、一品で良いから、普通の家庭料理を作ってみません
か？
・それが大変経済的で、そして健康に良いのですよ。
・そのための秘訣をお教えします。という主旨です。
デパ地下のお惣菜は本当に便利です。また様々な飲食店でもメニューを一生懸命
作っていますが、家庭で食べる食事を自分で作らないと腕がなまります。技術は
間違いなく落ちます。そして次の世代に家庭料理の技術や自分の家の味を伝承を
するためには、自分で作った方が良いに決まっています。
この企画は料理教室ではありませんが、男女問わずこの主旨にご興味のある方、
特にメディアの方に体験して頂きたいと考えています。
一品だけ作り方を教わりますが、今回は“あっさり肉じゃが”です。
それ以外のメニューは食べながら後藤さんにお話を伺います。
そして・・・後藤さんは京都の方です。
この時期に味わえる京野菜をお持ちいただき、それぞれの美味しい頂き方をレク
チャーして頂く事を考えています。
（ただし、京料理の会ではありませんので誤解のないようにお願いします。）
今回のギリークラブ、そんな段取りで行います。シリーズ化が可能であれば、今
後も季節に合わせて展開して行きたいと思います。
まずは第一回、初めての企画
ですので少々ぎこちない点があるかと思いますが、どうぞ主旨に賛同された方に
お出で頂きたいと存じます。
最近家庭で料理をしていないなと思う方、今後そういう企画を考えたいなと思っ
ているメディア関係者、マーケティング関係者、IT関係者・・・
そういうコンテンツにご興味のある方にとっては見逃せません。大変貴重な機会
です。ぜひお出で下さい。奮ってのご参加お待ちしています。
＜今回のメニュー＞
・汲み上げ湯葉
・伏見とうがらしの焼き浸し
・鯵の南蛮漬け
・あっさり肉じゃが
・干物ごはん
＜今回ご用意する京野菜＞（予定です）
賀茂なす
万願寺唐辛子
伏見唐辛子
鹿ケ谷かぼちゃ
ずいき
三度豆（いんげん） など
【後藤加寿子氏プロフィール】
武者小路千家第13代家元夫人で、茶懐石料理研究家の第一人者でもあった、故・
千 澄子さんの長女として京都に生まれ,澄子さんの料理より多くの薫陶を受け
る。
NHKきょうの料理・TBSはなまるマーケットを始め、料理雑誌での連載多数。
2005年4月から家庭画報で「後藤加寿子さんの季節の献立帖」連載中。
主な著書
に、「和の味12ヶ月」 「和のきほん いつもの味をおいしく、手早く。」
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＜実施概要＞
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●内容：『日本の家庭料理、京野菜と共に』
ゲスト：後藤加寿子氏（料理研究家）
●日時：6月20日（月）19:00〜21:15
18:30 受付開始
19:00 セミナー開始
19:30 食事開始
20:45 交流会開始 （講師を囲んで、参加者同士の交流会です）
21:15 終了BR>
●場所：はごろもサロン
日比谷線八丁堀駅下車 徒歩3分
住所 104-0032 中央区八丁堀1-5-2 はごろもビル８Ｆ
電話番号 03-03-3206-0083
●会費：ギリークラブ会員 10,000円（今回入会可） ビジター12,000円
●参加人数：申込先着順 20名様限定 （メンバー優先です）
※ギリークラブメンバーになるには・・・
会の主旨を理解して終身会費10,000円をお支払い下さい。年間通信費が5,000円ですので初回参加時に当日会費の他に15,000円必要です。
お申し込みは右記まで
→ g-club@gillie.co.jp
この機会にギリークラブへの入会ご検討の方はどうぞご連絡ください。
→メンバーになるには
※ご興味がありそうなお知り合いの方にこの会をご案内下さい。
本当に興味がある方が集まる会にしたいと思っています。
※お申込み後のキャンセルはご容赦下さい。
※代金支払＆チケット引渡方法など詳細はご参加の方にお知らせします。
※当日の写真をサイトに掲載します。困る方は事前にお申し出下さい。
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